休闲食品微波烘干杀菌设备

休闲食品微波烘干杀菌设备的详细描述：

应用：

   大豆制品、食品纤维、方便米饭、方便米粉、方便面、方便泡饼、大豆食品、肉干、鱼干、花生、瓜子、板栗、桃仁、杏仁、土豆条、薯片、大枣、茶叶、柿饼、桑葚、枸杞子、香春、香菜等蔬菜及调味料。中西药、纸巾、卫生巾、图书、橡胶制品、竹木制品。

原理： 

    微波杀菌是利用电磁场的热效应和非热生物效应共同作用的结果。微波对细菌的热效应是指微波能在微生物体内转化热能，使其本身温度升高，从而使其体内蛋白质变性凝固，使细菌失去营养和生存条件，最终丧失繁殖的功能而死亡。  微波对细菌的非热生物效应是指微波电场可改变细胞膜断面的电位分布，影响细胞膜周围电子和离子浓度，从而改变细胞膜的通透性能，使细菌由此丧失营养，结构功能变得紊乱，无法进行正常的新陈代谢，生长发育受到抑制而死亡。此外，决定细菌正常生长和稳定遗传繁殖的核酸（rna）和脱氧核糖核酸（dna），是由若干氢键紧密连接而成的卷曲形大分子，足够强的微波可以导致氢键松驰、断裂和重组，从而诱发遗传基因突变或染色体畸变，甚至断裂，从而使其丧失繁殖功能。微波能杀菌设备一般处理霉菌、酵母和常见的微生物菌，采用微波快速加热方法将食品升温到70～80℃、时间为3-4min就可以达到杀菌效果。由于低温作用时间短，被处理食品的内在质量和观质感以及色味均不受影响。微波干燥杀菌损耗能源在20%，在采用常规蒸汽设备干燥杀菌时所损耗能源则达80%。实践证明，物料中每克所含有细菌数量多达十万个/克以上，经过微波杀菌后，细菌的含数量可控制在700个/克以下，由此可见微波工艺处理的效果，完全达到国家卫生标准。

特点：

70℃就可全部杀死大肠杆菌，在80～90℃细菌总数大大降低，时间只需2～8分钟。速度快，时间短，因此保留食品中的营养成份、传统风味。

1、杀菌效果好。实践证明，利用微波杀菌一般在

2、延长保质期。经微波杀菌处理的物料，可延长半年保质期，对提高产品质量及延长储存周期有显著的效果。

3、配置紫外杀菌系统。另加配置紫外杀菌系统，可进一步保证杀菌效果，同时可防止胶袋在干燥杀菌过程中的起胀。

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